Wielbicielem pizzy jest prawie każdy, ale nie każdy ma ochotę zamawiać lub piec własną. Przedstawimy Ci nasz sposób na bardzo popularne calzone, czyli pizzę w formie pierożka, którą uwielbiają miliony, bo jest pyszna, łatwa w przygotowaniu i łatwo ją jeść:)
Na ciasto potrzebujemy:
500 g mąki,
20 g drożdży świeżych,
łyżeczka cukru,
szklanka mleka,
łyżeczka soli,
1,5 łyżki oliwy z oliwek,
1 jajko.
Nadzienie:
3 średnie pieczarki,
pół cukinii,
2 czerwone cebule,
4 ząbki czosnku,
4 łyżki koncentratu pomidorowego,
80 g sera żółtego (ementaler),
3 ostre papryczki,
duży pomidor,
3 szczypty oregano,
2 szczypty pieprzu,
łyżka soli.
Przygotowanie ciasta:
1. Podgrzej szklankę mleka na wolnym ogniu, gdy mleko osiągnie temperaturę pokojową dodaj rozdrobnione drożdże oraz cukier,
2. Odstaw z ognia kubek z rozczynem na kilka minut, a w tym czasie przesiej mąkę przez sitko,
3. Przesyp mąkę do miski. Dodaj do niej rozczyn drożdżowy i łyżeczkę soli. Wyrabiaj ciasto na oprószonej mąką stolnicy do momentu, aż ciasto nie będzie się kleić,
4. Dodaj oliwę z oliwek i znów wyrabiaj ciasto przez kilka minut,
5. Odstaw ciasto na godzinę do wyrośnięcia. Możesz babcinym sposobem włożyć miskę z ciastem pod kołdrę, albo też nakryć ręcznikami.
Przygotowanie nadzienia:
1. Drobno posiekaj lub zblenduj cebule z czosnkiem,
2. Tak przygotowane warzywa ułóż na rozgrzanej patelni i podsmaż,
3. Gdy cebulka się zeszkli dodaj pokrojone pieczarki, papryczki, cukinię, a na końcu pomidor aż puści sok,
4. Smaż kilka minut dodając oregano, pieprz oraz sól. Cały czas mieszaj.
Formowanie i pieczenie:
1. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni,
2. Uformuj z wyrośniętego już ciasta walec i rozetnij na 3 równe części, które ugnieć w kulki,
3. Na obsypanej mąką stolnicy rozwałkuj kulki na dość cienkie ciasto. Średnica okręgu powinna wynosić około 23-25 cm.
4. Na każdym rozwałkowanym kawałku ułóż 1/3 naszego farszu. Rozkładaj tak, jak przy zwykłych pierogach wykładając nadzienie na jedną połówkę ciasta pozostawiając 1-2 cm marginesu wokół, na to wysyp starty wcześniej ser,
5. Używając palca lub pędzelka posmaruj wodą brzegi ciasta, uformuj pierożki i sklej brzegi tak, by w czasie pieczenia nie wypłynęło nadzienie,
6. Połóż uformowane już calzone na folii do pieczenia i posmaruj wierzch roztrzepanym jajkiem i piecz przez 20-30 minut sprawdzając co jakiś czas, czy ciasto się ładnie rumieni.
Smacznego!
A Ty jaką pizzę lubisz?
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz